焼肉の洗いダレです。ほんのりした昆布の旨みと爽やかな酸っぱさで永遠に肉を食べれます。このレシピの生い立ち備忘録です
昆布を水につけ、3時間ほど待つ
3時間立ったら火にかけて沸騰前に昆布を取り出す
取り出した汁に、調味料全部入れる
再度火を入れ、沸騰する少し前に火を止めて、ザルにキッチンペーパーを敷いてタレを濾す
氷水で冷やして出来あがり
酢の角を取るために、温めた後、冷やすとまろやかで美味しいと思います。
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