生卵は割れないように周りの殻をタワシで良く洗い、水分をよくふき取り、１時間ほど室内や屋外で乾かす。

鍋に水＋塩＋★全部入れ、中火。塩が溶けるまで混ぜ、火を止め冷ます。

ウィスキーを茶碗に入れ、卵(1つずつ)回し付け、まんべんなく消毒。都度、ガラス瓶に優しく入れる。割れないように。

完全に冷えた塩液体を優しく注ぎ入れる。

オーブンシート（Parchment sheet）をクシュクシュと丸め潰し、ガラス瓶に入れ卵が完全に沈むよう入れる。

涼しい床の隅などに置き３５日後、割って食べたり茹でて食べたりする。ご飯と合う。