茶葉入りハチャプリ
ジョージアの国民食「ハチャプリ」。生地に茶葉をそのまま練り込み、お互いの象徴的な食材で食の異文化交流を行ってみました。
このレシピの生い立ち
茶餅(レシピID : 21478518)で得た経験から、細かくした茶葉や抹茶パウダーではなく、そのままの茶葉を使用。イメージ的に茶葉の歯触りがという話になりがちですが、焼くことで歯触りは全く感じず、茶葉の香りなどをより楽しめます。
茶葉入りハチャプリ
ジョージアの国民食「ハチャプリ」。生地に茶葉をそのまま練り込み、お互いの象徴的な食材で食の異文化交流を行ってみました。
このレシピの生い立ち
茶餅(レシピID : 21478518)で得た経験から、細かくした茶葉や抹茶パウダーではなく、そのままの茶葉を使用。イメージ的に茶葉の歯触りがという話になりがちですが、焼くことで歯触りは全く感じず、茶葉の香りなどをより楽しめます。
アプリでひらく作り方
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今回使用した材料。
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強力粉。
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- 3
薄力粉。
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- 4
塩、砂糖、ドライイースト、オリーブオイル、ヨーグルトを投入。
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- 5
練ります。
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- 6
練り上がったら茶葉を投入。
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- 7
満遍なく茶葉が生地に広がるように更に練ります。
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- 8
生地を平らに伸ばします。
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- 9
船のような形に成形。
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- 10
水分を切ったヨーグルトに塩とこしょうで味付けしたものを窪みに投入。
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- 11
ヨーグルトの上にチーズをのせます。
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- 12
220℃でオーブンで15分ほど焼きます。
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- 13
卵黄。
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- 14
パンにある程度焼き色が付いたら卵黄をのせて、少し焼けば出来上がり。
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- 15
茶葉入りハチャプリ。生地に茶葉を生地に練り込む際や焼いている時に茶葉の香りが立ち込めて、香りも存分に楽しめます。
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ハチャプリ。見た目通り間違いない美味しさ。是非、興味のある方はジョージアのソールフードをお試しあれ。
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コツ・ポイント
明治ブルガリアヨーグルト倶楽部「ふんわりハチャプリ」のレシピを参考に、アレンジとして生地に茶葉を練り込む形で作りました。(https://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-596.html)
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