手羽元の骨にそって切り込みを入れる。

ボールに手羽元、料理酒、オリーブオイル、塩、マジックソルトを入れてよくなじませる。
20分位そのまま置いておく。

手羽元に片栗粉をまぶし、180℃の油で6〜7分揚げてでき上がりです。