それを繰り返して行くと最終的にこうなります。

最後は下の皮の集まっている硬い部分と上の硬い部分を少し切り落とします。

切ってお皿に盛り付けるとこういう感じになります。私的には包丁で剥くより食べれる部分の無駄がないと思ったので。