ゴボウは包丁の背で皮を削いてから、斜め切りにして水にさらしておく。

菊芋をよく洗う。気になる場合は包丁の背で軽く皮を削ぐ。薄切りにする。

玉ねぎを薄切りにする。

味噌(とお好みで葉物野菜)以外の具材を鍋に入れ、火にかける。
※今回はKALDIのトマト缶を使用。

沸騰したら火を弱め、アクを取りながら具材がお好みの柔らかさになるまで煮る。

火を止め、味噌を加える。余熱で味噌が溶けるのを待ち、全体を混ぜて完成！