下処理した淡竹を1本分使います。

淡竹を3～4㎝位にカットして更に短冊切にします。

フライパンにごま油を入れて２の淡竹を加えて強火で炒めます。

油抜きをした
油揚げを刻んで加えて炒めます。

４に本つゆ・水・ラカントを加えて炒めて味が馴染んだら一味唐辛子を加えて更に炒めて仕上げのごま油を加えて炒めます。

５でしっかり炒まったら容器に移して出来上がりです。