もやしは熱湯で茹でてザルにあける。冷まして水分を絞る。

新玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。水にさらす。きゅうりは千切りにして塩揉みしてしばらく置いてから水分を絞る。

ボールに合わせ調味料を入れて混ぜる。もやし、水にさらして水分を拭いた新玉ねぎ、きゅうりを入れて混ぜる。