骨にそって切込みを入れ広げる。(皮まで切らない。肉を剥がす感じ)
塩コショウ、ニンニク、生姜を塗り込む

米粉を全体にまぶす

多めのオリーブオイルを温める

皮側を下にして揚げ焼きにする

血が出てきたらひっくり返す。
(皮側がこんがり焼けています)

中まで火を通す。
(串を通して血が出なければ火が通っています)

バット(キッチンペーパー)にあげ、油を切る