たけのこを好きな大きさに切る。
(好みで油揚げを入れても良い)

鍋に切ったたけのこ、aの調味料、水を入れ、弱火で落とし蓋をして煮詰める。冷まして味を染み込ませる。

米を寿司飯の分量で炊飯する。

卵に砂糖を少し入れて薄焼き卵を作り、錦糸卵を作る。