玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマトは1cm角に切る。ソーセージは1cm幅の小口切りにする。

鍋にスペイン産エクストラバージン・オリーブオイルを入れて中火で熱し、（1）を加えて塩を振り、炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらカットトマトと水を加え、ひと煮立ちしたらショートパスタを加えて蓋を閉め、弱火で10分煮る。

ショートパスタが柔らかくなったら塩・コショウ（分量外・各少々）で味を調える。

カップに注ぎ、スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルをたらし、パセリを散らす。