新玉ねぎの肉詰めハンバーグ♡
新玉ねぎを感じるハンバーグだ食べたくて
米粉使用、米粉活用
このレシピの生い立ち
柔らかくて甘ーい新玉ねぎ。全部みじん切りにしてもいいけど玉ねぎをもっと感じたくて肉詰めにしてみました。
新玉ねぎの肉詰めハンバーグ♡
新玉ねぎを感じるハンバーグだ食べたくて
米粉使用、米粉活用
このレシピの生い立ち
柔らかくて甘ーい新玉ねぎ。全部みじん切りにしてもいいけど玉ねぎをもっと感じたくて肉詰めにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを輪切りにする1.5〜2センチくらいの幅がいいと思います。
外側2〜3枚を使いますので避けといてください。 -
- 2
玉ねぎの中の部分はタネ用の玉ねぎと一緒にみじん切りにします。(写真撮り損ねました)
- 3
ボールに肉、玉ねぎを入れて、調味料★を入れてもみ込むように混ぜる。
腕だだるくなるほど混ぜ混ぜです -
- 4
豆腐を投入してさらに混ぜ混ぜ
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- 5
牛乳でふやかしたパン粉、卵、あればナツメグも入れる。さらに混ぜる
-
- 6
タネがゆるい時は片栗粉か米粉を入れる。今回は米粉を使用しています。
タネを冷蔵庫で寝かせます30分以上 - 7
玉ねぎを袋に入れて片栗粉か米粉を入れる。今回は米粉使用
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- 8
袋を縛ってフリフリして、満遍なく粉をつける
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- 9
タネを玉ねぎに詰め込む。(多すぎないように！)
両掌でぎゅっと挟んだ方が外れにくかったです。
そしてフライパンへGO -
- 10
クッキングシートやアルミホイルで軽く蓋をしてください。(鍋の蓋にすると蒸れすぎちゃいます)これぐらいでひっくり返します
-
- 11
いい色になってます。焼き具合がわからない時は爪楊枝を刺してみて透明なにくじるがじわーっと出てきたら出来上がりです。
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- 12
お好みで照り焼きソースどうぞ。
醤油、砂糖、みりん、酒で簡単に作れます。
タネを焼いたフライパンのお焦げをとって作ってね -
コツ・ポイント
お肉は今回は合い挽きと豚ミンチ1パックずつでポーク多めで混ぜています。
肉を両手で挟むようにギュっと押したら外れにくい気がします。玉ねぎは細過ぎない様に
一生懸命揉み込むとほわほわのハンバーグになります。
つくれぽ
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