鶏胸肉のチキンステーキ♡バター醤油ソース
鶏肉のステーキはもも肉のイメージが強いですが、"むね肉"で作りました♪ジューシーだけどサッパリでとっても美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
ちょっと豪華なメニューを作りたい時に、鶏肉のもも肉ステーキを作ってたのですが、最初は美味しいのですがだんだん胃もたれが(^_^;)むね肉なら家計に優しくて、タンパク質も豊富だしイイこと尽くし◎パサパサにならないように工夫したレシピです♪
鶏胸肉のチキンステーキ♡バター醤油ソース
鶏肉のステーキはもも肉のイメージが強いですが、"むね肉"で作りました♪ジューシーだけどサッパリでとっても美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
ちょっと豪華なメニューを作りたい時に、鶏肉のもも肉ステーキを作ってたのですが、最初は美味しいのですがだんだん胃もたれが(^_^;)むね肉なら家計に優しくて、タンパク質も豊富だしイイこと尽くし◎パサパサにならないように工夫したレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れて、厚さを均一にする♪両面に塩を振りなじませたあと、両面に薄く小麦粉をまぶす。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、皮目を下にして鶏肉を置いてから火をつける。弱めの中火で5分、皮をじっくり焼く。
-
- 3
②で皮目が焼けてきたら、しっかり皮目の面に焼き色が付くようにポジションを変えながら焼く♪
- 4
こんがり焼けたら裏返して、5分ほど焼く♪全体に火が通ったらお皿に盛る。
-
- 5
ソース作り。フライパンに●の調味料を入れて煮立ったら完成♪鶏肉の皮がパリパリなので、ソースは上からかけずに周りにかける♪
-
コツ・ポイント
・小麦粉をまぶすことでパサパサしないです♪薄くまぶすのがオススメです！
・つい強火で調理したくなりますが、弱めの中火をずっとキープがオススメです♪
・ソースは簡単にバター醤油にしましたが、レモンを絞ったり塩コショウやバジルをかけるのも◎
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