炊いたご飯に刻んだ紅生姜、塩少々をまぜる。それを俵状ににぎる。

牛肉を広げて俵状のご飯を巻く。サイドは肉を巻かなくても大丈夫です。

肉の繋ぎ目を下にしてごま油を敷いて温めたフライパンで中火で焼く。この時は肉の赤身が残るくらい。豚肉の場合はしっかり焼く。

軽く焦げ目がつくくらいに焼く。サイドは縦にして焼く。肉巻きを皿に移して同じフライパンでタレを作る。

★の材料をフライパンに入れて、とろりとなるまで煮込んでタレを作る。

そこに肉巻きを入れてタレに絡めて中火で焼く。

お皿に並べて白ゴマを振りかける。