山形だし
kasiy @cook_40299322
ごはん、冷や奴、素麺、卵かけご飯などなど…いろんなものにぶっかけます。
このレシピの生い立ち
お隣に教わった山形だしです。さっぱりして夏にぴったりの一品。
山形だし
ごはん、冷や奴、素麺、卵かけご飯などなど…いろんなものにぶっかけます。
このレシピの生い立ち
お隣に教わった山形だしです。さっぱりして夏にぴったりの一品。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての野菜をみじん切りにする（生のオクラを使う場合は下茹でして冷ます）
冷凍オクラを解凍しておく - 2
ナスはみじん切り後に5分あく抜きする
- 3
3〜4％くらいの塩水にオクラとなめこ以外全ての野菜を入れ5〜6分浸して下味を付ける
- 4
なめこを軽く茹で水気と余分な滑りを落とす
解凍したオクラをみじん切りにする - 5
塩水から野菜を取り上げ、ざるのまま上から軽く抑えて水気を切る
- 6
５の野菜、４のなめことオクラ、納豆昆布、味の素、醤油大さじ２〜３、お好みで一味唐辛子を容器に合わせて混ぜる
- 7
一晩寝かせ、味を確認して薄くなっている様であれば醤油を足し味を調整して完成
コツ・ポイント
冷蔵庫で約1週間程度ストックしておけます。
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