（下準備）
前日から椎茸を水で戻して出汁を作ります。

（下準備）
牛すじ、ネギ(1本)、生姜スライス(一欠片)、酒50ml、水、を圧力鍋にいれ15〜20分程火にかけて下さい。

（下準備）
圧力鍋が無い場合、時間はかかりますが【レシピID:20948317】で、根気強く牛すじの下茹でをして下さい。

こんにゃくは軽く塩でもみ、洗い流してから、さっと下茹でします。

出汁400〜500mlに下茹でした牛すじ、こんにゃくを加え、★全てを加え、一煮立ちしたら完成。

（ポイント）
下茹でをしっかりしているので染み込みやすいですが、1日置いた方がこんにゃくにも味がよく染み込みます。

（ポイント）
福岡は合わせ味噌を使うことが多いので、赤味噌以外の場合は、お醤油を足して調整して下さい。