ビーガンミートソース（海藻入り）
クック90MX0N☆ @cook_40404348
南米チリの海藻コチャユーヨを入れてひょこ豆とレンズ豆で行ったことないですがきっと在りそうな感じで作りました。
このレシピの生い立ち
最近海藻の頻度下がり気味と豆が恋しくてそれに案外知名度少ないコチャユーヨ、オススメなのです昆布親戚なので旨味があり食感がミミガーみたいなので面白いですアスパラギン酸が多くスーパーフードと言われています。今時のキーワードですけど．．．
ビーガンミートソース（海藻入り）
南米チリの海藻コチャユーヨを入れてひょこ豆とレンズ豆で行ったことないですがきっと在りそうな感じで作りました。
このレシピの生い立ち
最近海藻の頻度下がり気味と豆が恋しくてそれに案外知名度少ないコチャユーヨ、オススメなのです昆布親戚なので旨味があり食感がミミガーみたいなので面白いですアスパラギン酸が多くスーパーフードと言われています。今時のキーワードですけど．．．
アプリでひらく作り方
- 1
水で戻して15倍程に
-
- 2
水切り（汁は上澄み使います）して細かくコブチ切り
-
- 3
豆は洗いひよこ豆は2時間浸水、レンズ豆はそのまま
-
- 4
鍋に玉ねぎ、人参いれ
-
- 5
片側でオリーブオイルでニンニク炒め香り出たら全体に炒め
-
- 6
トマトペースト加えブラックｐ、チリパウダーいれ酒加え煮詰めて
-
- 7
水入れひよこ豆加え15分程煮て
-
- 8
レンズ豆、コチャユーヨ、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、甘味料加え15分程煮詰めて
-
- 9
味見して調節はケチャップとウスターソースで味閉めで酢小さじ一杯
-
コツ・ポイント
コチャユーヨ豆投入の時加えたので食感がなくなりました。後入れの方が栄養価とコリコリ感あります。
あと豆が柔らかく仕上がればいいと思います。
お好みでクミン、オレガノ合います
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21497601
