・インスタントコーヒー、ぬるま湯をよく混ぜ合わせ、無調製豆乳も加えて冷やしておく。
・焼く前にオーブンを200℃に予熱。

ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。

混ぜ合わせておいたコーヒー液を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でチョコレート、アーモンドも加える。

ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばす、切る、重ねを繰り返して生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。

4つに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、200℃で15~20分焼く。