半熟卵の巾着煮
味の染み込んだ 油揚げの中から半熟の卵が，とろりん〜本当に幸せを感じる巾着煮です♪ぜひ お試しあれ〜
このレシピの生い立ち
野菜巾着と卵巾着をいつも 一緒に作っていたのですが，いつも 卵が，コチコチに固くなってしまい 色々と試した中で生まれました。最初は，油揚げを煮込まないで 規定時間で取り出すと 油揚げに味が，入らず イマイチ…そこで生まれたレシピです。
半熟卵の巾着煮
味の染み込んだ 油揚げの中から半熟の卵が，とろりん〜本当に幸せを感じる巾着煮です♪ぜひ お試しあれ〜
このレシピの生い立ち
野菜巾着と卵巾着をいつも 一緒に作っていたのですが，いつも 卵が，コチコチに固くなってしまい 色々と試した中で生まれました。最初は，油揚げを煮込まないで 規定時間で取り出すと 油揚げに味が，入らず イマイチ…そこで生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は，幅広の千切り？にカット…
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- 2
白滝は，ザクザク切って 湯がいておきます。
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- 3
油揚げは，半分に切って ザルに乗せ熱湯をかけて 油抜きをします。
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- 4
野菜は，レンチンまたは，軽く茹でて 白滝と混ぜておきます。
-
- 5
先ほどの油揚げに 野菜を詰めて 楊枝で口を止めておきます。卵の分の油揚げは，そのままで〜
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- 6
鍋に煮汁用の調味料を全て入れ 沸騰したら巾着を優しく入れていきます♪卵用の油揚げは，そのまま入れて 味を含ませましょう。
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- 7
15分ほどコトコトしたら火を止め 卵を入れる油揚げだけ 取り除きます。冷ましておきましょう！←ここが，ポイントです♪
-
- 8
冷めた油揚げに 卵を入れます。この時 計量カップなどに割って 入れると楽ちんです。
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- 9
卵巾着を再び鍋に戻して ７分ほど火を通したら 半熟でとろりんとした 美味しい巾着煮の完成です。
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コツ・ポイント
・卵を入れる油揚げは，あらかじめ 味を含ませたものを使います。
・半熟は，お好みで時間を調整して下さい。硬めの半熟好みでしたら時間をプラスして下さい♪
つくれぽ
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