れんこんは8mm幅のイチョウ切り後5分水にさらす。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

フライパンに揚げ油を熱して、カリッとするまで中火で揚げ焼きする（油が足りなければ少し多めでも）

火を一旦止めて【A】を加える。弱火で煮からめて温かいうちにいりごまをふる。