ゴーヤーチャンプルー
ヨーグルトの木坂48 @cook_40371155
苦くないゴーヤーチャンプルー
このレシピの生い立ち
苦味を減らすには
・豚バラのから出る脂
・タマネギの甘味
・キャベツの甘味
・塩味
・仕上げにかつおぶし
・卵で閉じる
ゴーヤーチャンプルー
苦くないゴーヤーチャンプルー
このレシピの生い立ち
苦味を減らすには
・豚バラのから出る脂
・タマネギの甘味
・キャベツの甘味
・塩味
・仕上げにかつおぶし
・卵で閉じる
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦に切り、なかワタをスプーンでかきだします。1ミリ幅ぐらいにスライスします
-
- 2
苦味を減らすワザ
・塩をまぶしておいて15分ほどおいてあらう
・30秒ほど塩茹でしておく - 3
にんじん、たまねぎ、キャベツは切っておく
厚揚げは1.5センチ程度にきっておく
スパムも切っておく - 4
フライパンにあぶらをひき、Aの材料をいれ、ゴーヤーを狙ってしおをふる
- 5
肉に火が通るように気をつけながらまぜる
- 6
玉ねぎに透明感がでたら、Bの材料を入れる
- 7
キャベツは水分を加えて炒めるとふっくら甘くしあがる
- 8
火の通りはタマネギを味見、味の具合はキャベツでみる
- 9
水分がある状態で溶き卵をいれ、10秒で火を止める
卵でとじるイメージ
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