ゴーヤは縦半分に切りワタを取り1cm幅に切って*塩と*砂糖を振り軽く揉んで10分置く(水分は取り除く)

豚ロースは適度な大きさに切り、フォークで肉に穴を開けてから*塩コショウをして*小麦粉を全体にまぶして少し置いておく

ナス、人参、玉ねぎ、エリンギは乱切りにする。(※パイナップル入れる方は缶詰の果肉を２枚重ねて８等分にする)

❸のナスを油大さじ5を引いたフライパンに揚げ焼きして(中火で４分くらい)一度皿に取り出す

同じフライパンに大さじ2の油を引き、❷の豚ロースを揚げ焼きし両面焼き色つくまでよく焼く

人参を入れて油がまわったら❹のナスを再び入れ、さらに玉ねぎ、ゴーヤも続けてフライパンに入れる

全体に油が回るくらい中火で3～4分くらい炒めたら、エリンギを入れる

エリンギがしんなりしたら★を足して(※パイナップルはここで投入)中火のままグツグツしてるところに☆水溶き片栗粉を入れる

全体にとろみが出たら完成です♪