近くの中華屋のチャーシュー。
知人からの頂き物。

たまごを水から入れて11分茹でて、氷水で一気に冷やします。
※半熟ゆで卵になります。

長ねぎを白髪ねぎにします。

メンマは、こちらの残り物です。
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○つけ麺つゆ　を作ります。

お鍋に多めの水を入れて沸騰させて、つけ麺を1〜2分茹でてから冷水で麺を締めておきます。

チャーシュー、ゆで卵、メンマをお皿に盛り付けます。

つけ麺、白髪ねぎ、刻みのりも別のお皿に盛り付けます。