お鍋に◎の材料を全て入れて強火にかけます。

沸騰したら中火にして、お肉の色が変わってから5分くらい煮て火を止めます。
そのまま放置。（お肉に味が染みます）

別のお鍋にお湯を沸かし、白だしを入れてお出汁を作ります。（味見をして薄味のお吸い物くらい。）

3のお出汁にうどんを入れてほぐします。

ほぐれたうどんと、お出汁を器に入れます。

2のお肉とお肉が浸かっていたタレをおたま1杯分くらい入れて青ネギ散らして出来上がり。