■具材をそれぞれ指定の切り方で切り刻みます。にんにくはすりおろしやチューブでもOKです。
■具材の準備はこれで完了です。

４に挽肉を入れ炒め、火が通ったら、Aを加え汁気を飛ばしポロポロにします。
これで■台湾ミンチの完成です。

■まぜそばのたれの材料をすべてまぜ合わせ、600Wで20秒レンジにかけます。

【7】をボールに入れ、【6】のたれを絡めます。これで麺の完成です。

最後に盛り付けた台湾ミンチをくぼませ、■仕上げの卵黄を落とし、のりを回しかければ完成です。