作り方
- 1
タレの材料は混ぜ合わせておく
- 2
鰹節は電子レンジで40秒ほど温め、手で揉んで細かくする
- 3
小口ねぎは一口大に、ニラと海苔は5mm程度に切る。ニンニクは粗めのみじん切りにする
- 4
フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉を色が変わるまで炒める
- 5
調味料を加え、水分がなくなりまで炒める
- 6
麺は切れないように気をつけながらよく揉んで癖をつけてから、規定の時間茹でる。
- 7
お皿に麺とタレを入れて全体を混ぜ合わせる
- 8
麺の上に卵黄、台湾ミンチ、かつお節、ねぎ、ニラ、海苔、にんにくを乗せて完成
コツ・ポイント
麺を揉んで癖をつけることで、タレや具材に絡みやすくなります！
味変に酢や豆板醤を入れたり、最後に残った具材に少しご飯を入れて〆にしても美味しいです♪
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