大豆は洗って一晩水に浸しておく。ひたひたの水で（分量外）あくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。煮汁は分けてとっておく。

玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

鍋に油を熱し、弱火でにんにくを入れ、香りがたってきたら豚挽き肉を入れ炒める。

火が通ったら、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。

１の大豆、水（大豆の煮汁を含む）と、◆の調味料を加えて煮込む。