和紅茶とリンゴのかるかん（野菊）
りんごと紅茶を使ってつくる和菓子です。
（レシピ考案・諸星みどり氏）
このレシピの生い立ち
ずぼらな人でも失敗しない海苔やお茶を使った、時短、美味、簡単レシピを提供していきます。
金子海苔店(大森・築地)
https://www.kaneko-nori.co.jp
直径 5cm・高さ 3.5cm の紙製マフィンカップ 10 個分
和紅茶とリンゴのかるかん（野菊）
りんごと紅茶を使ってつくる和菓子です。
（レシピ考案・諸星みどり氏）
このレシピの生い立ち
ずぼらな人でも失敗しない海苔やお茶を使った、時短、美味、簡単レシピを提供していきます。
金子海苔店(大森・築地)
https://www.kaneko-nori.co.jp
直径 5cm・高さ 3.5cm の紙製マフィンカップ 10 個分
アプリでひらく作り方
- 1
① ボウルに山芋パウダーに６０cc の水を加え､良く混ぜペースト状にする。
- 2
② グラニュー糖を４-５回に分け加えながら、ホイッパーでツヤが出るまで良く擦り混ぜる。
- 3
③ 水を３－４回に分けて加えながら、ホイッパーで良く混ぜる。
- 4
④ 上新粉（またはかるかん粉）と紅茶の茶葉を少しずつ加え、ヘラで良く混ぜ合わせる。
- 5
⑤ 内側に油を塗ったマフィンカップにスプーンで④を３５ｇずつ入れる。
- 6
⑥ ⑤の中央にりんごコンポートを約 10g ずつ乗せて軽く押し込む。（全体量が約４５ｇになる様に）
- 7
⑦ 蒸し器に布巾を敷いて⑥を並べ、露取り用布巾を掛けた蓋をして中強火で１５～２０分蒸す。
- 8
⑧ 蒸し上がったらカップごと取出し、金網などに乗せてそのまま冷ます。
- 9
⑨ 冷めたら紙カップを取り除き､刻んだ柚子ピールをトッピングする。
コツ・ポイント
【りんごコンポートの作り方】 りんご 1 個、グラニュー糖 70g､レモン果汁大さじ 1
① りんごは皮と芯を取りいちょう切りにする。
② 鍋に①とグラニュー糖を入れ､中火で煮る。（柔らかく煮過ぎない）
③ 仕上げにレモン果汁を入れる。
つくれぽ
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