ヨーグルトとカレーパウダーでマトンミンチと鶏ミンチを2時間くらいマリネしておく

ホールスパイス
シナモン、クローブ、カルダモン、唐辛子、ブラウンマスタード、クミンシード、フェンネルシード、アニス、胡椒

たっぷりの油でホールスパイスから油に香りを移す

おろしにんにく、おろししょうがを香りが出るまで炒め、玉ねぎペースト、トマトペーストを炒める

じっくり煮詰める

ヨーグルトにつけたミンチとカレーパウダーを炒める

辛さを足しました
唐辛子パウダーとカイエンペッパー

赤い油が出てくるまで、炒める

水と鶏ガラスープの素を入れて、煮詰める
ホールスパイスが浮いてくるので取り除く

煮詰まったら、ミックスベジタブルとミックスビーンズを入れ炒める

塩を辛味が出るまで加え、甘みにデーツを加えて煮詰め、ガランマサラを加えて出来上がり！