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柚子風味のから揚げ
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柚子風味のから揚げ-レシピのメイン写真

柚子風味のから揚げ

さなちゃん2005
さなちゃん2005 @cook_40030032

鶏もも肉を柚子の果汁と皮に漬け込んでから揚げにしました。
このレシピの生い立ち
お庭で採れた柚子を頂いたので。

鶏もも肉を柚子の果汁と皮に漬け込んでから揚げにしました。
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お庭で採れた柚子を頂いたので。

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柚子風味のから揚げ

さなちゃん2005
さなちゃん2005 @cook_40030032

鶏もも肉を柚子の果汁と皮に漬け込んでから揚げにしました。
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お庭で採れた柚子を頂いたので。

鶏もも肉を柚子の果汁と皮に漬け込んでから揚げにしました。
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お庭で採れた柚子を頂いたので。

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材料

2人分+お弁当用に取り分け
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 柚子 1個
  3. 塩 鶏肉の1%
  4. 料理酒 小さじ2
  5. 醤油 小さじ1/2
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. 片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切って柚子の絞り汁と刻んだ皮、塩、料理酒、醤油を加えて揉んで一晩漬け込みます。

    • 柚子風味のから揚げ作り方1写真
  2. 2

    小麦粉と片栗粉を半量ずつ混ぜて鶏肉に付けてサラダ油で揚げます。

    • 柚子風味のから揚げ作り方2写真
  3. 3

    少し色が付いたら一度油から上げて余熱が中まで届くように少し放置します。
    食べる前にもう一度程よく色が付くまで揚げます。

    • 柚子風味のから揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

柚子はスーパーで買ったものではないので小さめですが実がギュッと詰まっています。皮は刻みましたがおろしてもいいかもしれません。柚子の香りと味はしっかりしました。

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さなちゃん2005
さなちゃん2005 @cook_40030032
2021/01/17 11:14に公開
九州出身、神奈川在住です。昔々、子どもの頃、両親が共働きだったので、ちょこちょこよくお手伝いをさせられていました。その頃、お料理なんて大嫌いだったんです。でも、今は、お料理上手の母にもっといろいろ教えてもらっていればな・・って思います。ごはん日記は職場の忘年会や納涼会、プライベートな旅行や外食時、戴き物等の記録です。
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