ニンニクの芽を取り、スライスする。(ニンニクの香りが好きな人は微塵切り、苦手なら潰すだけ)

鍋またはフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクから泡が出るまでは中火。その後弱火で香りを引き出す。

やや茶色く色づいてきたら火を止め、唐辛子を半分に割りたねを捨てて入れる。(ニンニクは取り出すとカリカリする)

水を沸騰させ塩を入れふたたびふっとうしたら、パスタを入れる。表示時間通りで良い。パスタは時々かき混ぜる。

5分くらい経ったら茹で汁をソースに入れ、少し白濁するまでソースと茹で汁を合わせる。

茹でたパスタを鍋またはフライパンにいれ塩を加え調味して完成。