長ネギを半分に切って細かく刻む。

フライパンにサラダ油・卵を割り入れてコールドスタート。

半熟になったらご飯を入れて炒める。

ご飯がポロポロになったら長ネギを入れて炒める。

鍋肌から牡蠣だし醤油を入れて炒める。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

サンチュを細切りにする。

器に盛り付けて、サンチュ・ベビーリーフ・ミニトマト→ヒレカツをのせる。
ヒレカツには絶品ソースをかけて辛子を添える。