鶏むね肉は、大きめの一口大に切り薄く薄力粉をまぶす。大根は半月切りにし下茹でする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにごま油をひき、鶏むね肉を並べ両面に焼き色がついたら皿に移す。

フライパンの汚れをふき取り、大根も同じように焼いて焼き色がついたら２の鶏むね肉を戻し入れる。

フライパンに蓋をして、途中上下を返しながらじっくり煮込む。