卵が濃厚！ 鶏卵の天ぷら丼
CookingDo @cook_indo
卵を使った鶏卵の天ぷら丼の作り方の紹介です。
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
卵が安かったので、作りました。
卵が濃厚！ 鶏卵の天ぷら丼
卵を使った鶏卵の天ぷら丼の作り方の紹介です。
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このレシピの生い立ち
卵が安かったので、作りました。
作り方
- 1
卵を袋に入れ、冷凍庫で1日凍らせる
-
- 2
卵の殻をむく
-
- 3
卵に薄力粉をまぶす
-
- 4
大葉に薄力粉をまぶす
-
- 5
卵を割り、ボウルに卵1/2と冷水を混ぜる
-
- 6
薄力粉を加え、混ぜる
-
- 7
フライパンに油を注ぎ、160℃まで加熱する
-
- 8
卵を衣にくぐらせ、160℃の油で5分30秒揚げる
-
- 9
油の高さが足りない場合は、片面が固まってきたらひっくり返す
-
- 10
表面がからっとしたら取り出し、網の上に乗せ、油をきる
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- 11
大葉の片面に衣をつけ、170℃の油で30秒揚げる
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- 12
どんぶりにご飯を盛り、卵を乗せる
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- 13
天つゆをかけて大葉を乗せる
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- 14
完成！
-
- 15
youtubeに詳しい動画があります
「Cooking Do」
https://youtu.be/jwU3V0o0h74 -
コツ・ポイント
卵を冷凍することで、卵の味わいが濃厚になります。
天ぷら衣は混ぜすぎず、少しダマが残っているくらいがちょうどいいです。
天ぷら衣の材料は冷やしておくとサクサクに仕上がります。
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