卵、クリームチーズ、バターは室温に戻す。
オーブンは170℃（335F）に予熱する。

クリームチーズ、バターを泡立て器（またはハンドミキサー）でペースト状に練る。

砂糖を半量ずつ入れて更に練る。

卵は白身をよく切って2-3回に分けて入れて都度よく混ぜる。ここにレモン汁も入れてよく混ぜる。

別ボウルに小麦粉、アーモンドミール、ベーキングパウダーを合わせてぐるぐるかき混ぜる。（ふるう代わりです）

5を半量ずつ4に混ぜて、スパチュラで切るように混ぜる。

粉気がなくなったら、パウンド型に流し入れて真ん中を凹ませるように整えて、予熱の終わったオーブンで35分焼く。

爪楊枝で指してみて生地が付いてこなければ焼き上がり。