とろとろカブのポタージュ
SHANTiKAKO @cook_40365607
カブを丸々食べよう！野菜の美味しさがつまった優しい味です！アーユルヴェーダの食べ合わせから、豆乳で作ります！
このレシピの生い立ち
美味しそうなカブを買ったので、美味しさをまるまる食べたいなと思いつくりました！
アーユルヴェーダを勉強中のため、食べ合わせを注意しています
とろとろカブのポタージュ
カブを丸々食べよう！野菜の美味しさがつまった優しい味です！アーユルヴェーダの食べ合わせから、豆乳で作ります！
このレシピの生い立ち
美味しそうなカブを買ったので、美味しさをまるまる食べたいなと思いつくりました！
アーユルヴェーダを勉強中のため、食べ合わせを注意しています
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ:
・カブは薄切り
・カブの葉っぱは塩茹でして細かく刻む
・玉ねぎは薄切り - 2
鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎとひとつまみの塩を入れ玉ねぎが透明になるまで炒めます
- 3
2.にカブをいれ、ひたひたの水、お塩を小さじ1ほど入れて水気が少なくなりカブが煮えるまで、煮込みます
- 4
3をミキサーに入れ、ペーストにし鍋に戻します。※もし古いカブなど繊維が多いものを使用したときは裏漉ししてから鍋に戻します
- 5
4に豆乳を入れてのばします、暖めたら器に盛り付けます
- 6
仕上げにオリーブオイルをひとまわし、胡椒、カブの葉っぱ刻みを盛り付け完成です！
コツ・ポイント
野菜を炒める時、煮る時に焦がさないように気をつけます！
お塩だけだと味気ないと思う方は、煮込む時にコンソメを入れても美味しいです！
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