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カラー人参の金平
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カラー人参の金平-レシピのメイン写真

カラー人参の金平

Bettyのキッチン
Bettyのキッチン @cook_40308949

油で炒めることによって、人参のカロチンの吸収が高まります。免疫力アップにも☆
このレシピの生い立ち
カラー人参が手に入ったので、サラダと迷った後、きんぴらにしてみました。

油で炒めることによって、人参のカロチンの吸収が高まります。免疫力アップにも☆
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カラー人参が手に入ったので、サラダと迷った後、きんぴらにしてみました。

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Bettyのキッチン
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油で炒めることによって、人参のカロチンの吸収が高まります。免疫力アップにも☆
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カラー人参が手に入ったので、サラダと迷った後、きんぴらにしてみました。

油で炒めることによって、人参のカロチンの吸収が高まります。免疫力アップにも☆
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カラー人参が手に入ったので、サラダと迷った後、きんぴらにしてみました。

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材料

4人分~
  • カラー人参 3本
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 50cc
  • 醤油 大さじ1
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    カラー人参はこちら。
    (もちろん普通の人参でOK)
    ピーラーで皮を向いて、斜めスライス→千切りにする。

    • カラー人参の金平作り方1写真
  2. 2

    鍋(フライパン)に油をしき、千切りにした人参を炒めていく。

    • カラー人参の金平作り方2写真
  3. 3

    3分くらい炒めて、全体に油が馴染んだら、酒、みりん、砂糖、水を入れ、蓋をして5分くらい炒め煮にする。

    • カラー人参の金平作り方3写真
  4. 4

    蓋を取り、醤油を入れて、煮汁がなくなるまで炒めていく。

    • カラー人参の金平作り方4写真
  5. 5

    火を止めて、ごまを振ったら出来上がり。

    • カラー人参の金平作り方5写真

コツ・ポイント

煮汁がなくなるまで炒めることによって、味も入るし、てりツヤも良くなります。
火を止めてからごまを振ると、香ばしいごまの香りが立ち込めます。
人参の甘さによって、砂糖の量を調整中してみてください。

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Bettyのキッチン
Bettyのキッチン @cook_40308949
2021/01/15 04:29に公開
フリーランスの管理栄養士《Bettyのキッチン》と申します😊数あるメニューの中からのご訪問やいいね、つくれぽ、印刷等々、レシピをご活用いただきありがとうございます♡・料理が苦手・毎日献立を考えるのが面倒・なるべく料理に手をかけたくないそんな方たちのお役に立てるよう、なるべく家にある調味料で、簡単に美味しく作れて、栄養バランスがととのうような野菜中心のレシピをアップしています✨️みなさんの料理のハードルが少しでも下がりますように✨️旬の野菜や野菜の美味しさを楽しんでもらえますように✨️普段の食卓に1品でも多く野菜を取り入れてもらい、各ご家庭、ご家族の健康につながりますように✨️Instagram:@bettyskitchen0908
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きんぴら にんじん 酒

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