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カチョ・エ・ペペ☆
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カチョ・エ・ペペ☆-レシピのメイン写真

カチョ・エ・ペペ☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

ローマの三大パスタの1つです!

このレシピの生い立ち
今回は野菜ブロードを使い、野菜の甘味をプラスした味わいに仕上げました!

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カチョ・エ・ペペ☆

あーさん…24
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材料

2人前
  • パスタ(1.9mm) 140g
  • ペコリーノ・ロマーノ 70g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
  • ブラックペッパー 4g
  • 野菜ブロード(レシピID: 21510222) 260g
  • 【トッピング】
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 茹で汁(塩分濃度0.8%)
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作り方

  1. 1

    フライパンにブラックペッパーを入れて中火で乾煎りしていく

    • カチョ・エ・ペペ☆作り方1写真
  2. 2

    焦げないように2分程煎ったら野菜ブロードを加える

    • カチョ・エ・ペペ☆作り方2写真
  3. 3

    沸いてきたら汁を少量剃ったチーズに加えて混ぜ合わせてペーストにする

    • カチョ・エ・ペペ☆作り方3写真
  4. 4

    茹で上がったパスタをフライパンに加えて1分程煮てパスタに汁を吸わせる

    • カチョ・エ・ペペ☆作り方4写真
  5. 5

    チーズペーストを加えて和えていく

    • カチョ・エ・ペペ☆作り方5写真
  6. 6

    絡んだらお皿に盛り付けたらパルミジャーノをかけて完成!

    • カチョ・エ・ペペ☆作り方6写真

コツ・ポイント

ブラックペッパーをしっかり煎ることで風味の効いた味わいになります!

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あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417
2021/01/15 20:40に公開
【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです!YouTubeはこちら→ https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824
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