切り干し大根を水（分量外）でさっと洗ったら水を切り、600ccの水で10分戻す。

にんじんは銀杏切り、玉葱は薄切り、粗挽きウインナーは小口切り、しめじは食べやすい大きさに、それぞれ切っておく。

戻した切り干し大根を食べやすい大きさに切る。

切り干し大根と戻し汁、にんじん、しめじ、玉葱、粗挽きウインナーを鍋に入れ、さらに水を900cc加えて火にかける。

キャベツを食べやすい大きさにざく切りにしておく。

鍋が煮立ったら、コンソメキューブとキャベツを入れて5分ほど煮込めば完成。