鶏胸肉を1口大に切って、ヨーグルトと分量内のカレーパウダーで揉みこんで、2時間くらい冷蔵庫で寝かせる

お米用スパイス
グローブ、カルダモン、アニス、カレーリーフ、ローリエ

お米をお米用スパイスで5分、芯が残るくらいに茹でる。

お米はざるにあけて、真ん中に穴を開けて、冷やしておく

カレーとふりかけようの材料
炒めまネギペーストとトマト、フライドオニオン、ミックスナッツ

カレー用ホールスパイス
唐辛子、シナモン、グローブ、カルダモン、胡椒、アニス、クミンシード

煮込み用の鍋にカレー用スパイスをたっぷりの油とギーでスパイスが膨らむまで加熱する
ギーなくても大丈夫

おろしニンニク、おろししょうがを炒めて香りを出す

ヨーグルトにつけておいた鶏もも肉を炒める

火が通ったら、炒めたまねぎペースト、刻んだトマトをあわせて、炒める

カレーパウダーを入れて焦げないように炒める

赤い油が出てくるまで、炒めたら、一旦火を止めて少しの水または牛乳を足して、半分を取り出しておく

茹でて冷いて置いたお米の半分を鍋のチキンカレーに被せるように敷き詰める

お米の上にフライドオニオンと砕いたミックスナッツを敷き詰め、その上に取り出して置いたチキンカレーを敷き詰める

その上にお米を敷きつめ、フライドオニオンをふりかけ、ギーを載せる
ギーはバターでもいい

蓋をして、15分ほど蒸し煮にして、出来上がり