じゃがいもは洗ったら濡れたままラップに包み柔らかくなるまでレンジ加熱する。取り出して皮と芽を取り4等分のくし切りに切る。

アボカドは種を取り半分だけ使い4等分に切る。チーズは縦に4等分に切る。

春巻きの皮にアボカド、じゃがいも、チーズを入れて巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉をつける。

小さいフライパンに油を入れて巻き終わりを下にして焼く。転がして焼き色をつける。

お好みでケチャップをつけて召し上がってください。