前日に肉じゃがを汁多めに作っておくのが前提です！

その肉じゃがの残りの具を荒めに細かくしておきます。（汁は捨てないで！）

じゃがいもの皮を剥き、1センチ幅に切り鍋にいれる。じゃがいもが半分くらいつかるように水を入れる。

3の鍋に肉じゃがの残りを汁ごと入れ、火にかける。（弱火〜中火）

じゃがいもに竹串を刺し、やわらかくなったら鍋の汁を捨てる。

弱火にかけ残りの汁を蒸発させながらじゃがいもを潰していく。（火が強すぎると焦げるので注意！）

フライパンに挽肉を炒め★を入れ強火で水分を飛ばしながら炒める。

6としっかり混ぜあわせる。

粗熱がとれたら成形して小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。１８０度の油でカラッと揚げて完成です！