楽園追放・中華風グリーンカレー
単純！タイ風グリーンカレーへ、ザーサイとピータンをあとのせ、粉山椒がキューピッド。
このレシピの生い立ち
キューピッドは突然矢を射る。タイと中国の国交は知らねど、勝手に出会い系マッチングアプリ。アダムとイブが手に取ったアップルは、卵を黒くし、青菜を萎びさせた。
楽園追放・中華風グリーンカレー
単純！タイ風グリーンカレーへ、ザーサイとピータンをあとのせ、粉山椒がキューピッド。
このレシピの生い立ち
キューピッドは突然矢を射る。タイと中国の国交は知らねど、勝手に出会い系マッチングアプリ。アダムとイブが手に取ったアップルは、卵を黒くし、青菜を萎びさせた。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、以下タイ風グリーンカレーを作成。割愛し、タイ風グリーンカレーレトルトパックを湯煎でも。
- 2
鶏モモ肉を小さめの一口大に切る。
- 3
茄子はピーラーで縞目剥きして、包丁で乱切りにし、塩水に放つ。
- 4
エリンギを短冊切りに。
- 5
雪平鍋(適当な片手ナベ）に油を入れ、鶏もも肉を投入し、中火で鶏表面の色が変わるくらいにザッと炒める。
- 6
そこへ、グリーンカレーペーストも入れてひと混ぜ。ココナッツミルクも投入し、きっちり炒める。
- 7
小口切りにした唐辛子を、投入し混ぜる。
- 8
茄子、エリンギ、水を加えて、10分間煮る。
- 9
その間に・・・・。
- 10
ピータンを賽の目切り、ザーサイを微塵切り、青葱(パクチーでも可）を小口切りにする。
- 11
2枚のカレー皿に、それぞれご飯を盛り付けて、ピータン、ザーサイを福神漬のポジションに置く(ずいぶん多めなトッピング）。
- 12
その片側へグリーンカレーを注ぐ。青葱を散らす。粉山椒を降り積もらせる。あれば薄切りイチョウ切りリンゴもトッピングして。
- 13
まじぇまじぇして食す。冷やしておいたシンハービールまたはチャーンビールと青島ビールも交互に。
コツ・ポイント
冷凍コブミカンの葉(バイマックル）やレモングラスがあれば、ココナッツミルクと同時に投入。タイ風グリーンカレーは甘くせず作る。山椒によるピータン&ザーサイとタイ風グリーンカレーの相性考察。ちょっと待ったー！とリンゴの薄切り横入り。
つくれぽ
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