作り方
- 1
大根をすりおろします。
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- 2
そこへ、むき身の牡蠣をいれます。
- 3
牡蠣を両手で軽く持ち上げるようにして、牡蠣の汚れを取っていきます。
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- 4
もう一つのボウルに水を張り、そっと牡蠣を移し、何度かそれを繰り返し、水に大根おろしが浮いてこなくなるまでおこないます。
- 5
これは、牡蠣の汚れで汚くなった大根おろしです。
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- 6
大根おろしで汚れを取った牡蠣です。
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コツ・ポイント
牡蠣を大根おろしに入れて洗う時、牡蠣をこするようなことはせず、優しく扱ってくださいね。
似たレシピ
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調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編 調理前の下ごしらえ♪加熱用牡蠣編
オーソドックスなやり方だけど、これで十分かと。汚れやヌメリが牡蠣独特の臭気ともなりますので、調理前に是非ひと手間を！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21510367
