豆腐入り和風ハンバーグ 野菜あんかけ
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
あっさり系のあんかけハンバーグ。大根おろしと大葉も乗せて和風でいただく。
このレシピの生い立ち
ハンバーグは子どもが家にいたときには結構作ったが、いまはめったに作らない。作る時は、とろけるチーズを乗せるか、和風おろしハンバーグかですね。でもたまに食うと美味しい。
実は肉は150gで作るけど、4枚作って2枚食べ残りは保存するのが普通。
豆腐入り和風ハンバーグ 野菜あんかけ
あっさり系のあんかけハンバーグ。大根おろしと大葉も乗せて和風でいただく。
このレシピの生い立ち
ハンバーグは子どもが家にいたときには結構作ったが、いまはめったに作らない。作る時は、とろけるチーズを乗せるか、和風おろしハンバーグかですね。でもたまに食うと美味しい。
実は肉は150gで作るけど、4枚作って2枚食べ残りは保存するのが普通。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしていためる。冷まして、豆腐、卵、塩コショウ、パン粉をいれて、じっくりこねて整形する。
- 2
野菜あんを作る。野菜を切って油で炒め、めんつゆ、みりん、水をいれて煮立たせる。水溶き片栗粉をいれて好みのとろみにする。
- 3
ハンバーグを焼く。片面3分位で焼き色がついたら、裏返して蓋をし、中火～弱火で3分ほど焼く。
- 4
最後に酒と水合わせて50～100㏄ほど入れて蓋をして蒸し焼きにする。水気がなくなったらおしまい。
コツ・ポイント
誰でも作れるハンバーグです。豆腐を入れて少し和風に。焼き加減は、なかなか難しい。中まで火を通すけど、ジューシーに、みたいなのは各自で研究してね。人に教えるほど上手くはないです。
最後蒸し焼き風にするととりあえず中まで火は通ります。
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