姉の家メシ・モロヘイヤおひたし
ちゃとちー @cook_40414520
妹が我が家に来るたびに季節関係なくリクエストしてきます。我が家の定番の夏の味です。
このレシピの生い立ち
近所の家庭菜園してる方に教えていただきました。茎は食べれるのだけど、『子どもが小さいうちは葉っぱだけだと食べるよ』と教えてくれました。
姉の家メシ・モロヘイヤおひたし
妹が我が家に来るたびに季節関係なくリクエストしてきます。我が家の定番の夏の味です。
このレシピの生い立ち
近所の家庭菜園してる方に教えていただきました。茎は食べれるのだけど、『子どもが小さいうちは葉っぱだけだと食べるよ』と教えてくれました。
アプリでひらく作り方
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モロヘイヤ、1パック使います
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- 2
一本取り出してみる
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このように葉をむしります
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つまり、この赤い線で切ります。細い茎は食べれるのですが、子どもや野菜嫌いの家族は食べづらいのです。
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1パック全部むしりました
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- 6
葉はザルで軽く洗います
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- 7
ボウルに麺つゆと氷を入れて準備。麺つゆが濃縮の場合、1倍よりちょっと濃いめにしておく。茹で汁が入って味が薄まるため
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- 8
鍋にお湯を沸騰させてモロヘイヤを全部入れる。茹で時間は1分
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- 9
ザルとボウルをシンクの近くに待機させておく（スピード勝負です）
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- 10
茹で上がったらザルにあげる
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- 11
そしてすぐ、ボウルに移す
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混ぜます。
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冷めたらタッパーに入れる。味見して濃ければ水を、薄ければ麺つゆを足す
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コツ・ポイント
茹でたモロヘイヤをすぐにボウルに入れる事で、特有のネバネバおひたしになります。
ネバネバが嫌ならば、しっかり茹で汁を切ってもいい。
濃いめの麺つゆだと美味しいので、余った蕎麦つゆでも美味しいです。
つくれぽ
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