にんじん、玉ねぎは鍋で茹でて先に火を通しておきます。

フライパンに油を引き、拭き取ります。
その後、①とご飯投入。

軽く炒めたらトマトジュースと水を投入し、水分を少し飛ばします。
その後、お皿に盛ります。

卵を溶いてフライパンでしっかり火が通るまで炒めます。
今回はスクランブルエッグみたいにしました。

③の上に被せたら完成です。