鍋に湯を沸かす。
蒟蒻を1cmの厚みにスライスする。

蒟蒻を沸騰した湯に入れ、5分くらい煮て、茹でこぼし、ザルにあげておく。

米油と鷹の爪、蒟蒻を入れてサッと炒める。

醤油、味醂を入れて軽く炒め、水を入れて煮詰める。

胡麻を絡めたら出来上がり。