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アサリの赤だし
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アサリの赤だし-レシピのメイン写真

アサリの赤だし

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
ま日本

アサリの赤だしです。我が家風にも美味しく作ってみました。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのアサリの赤だしは美味しいのでお家でも真似て作ってみました。愛娘が初給料で牛タンを買って送ってくれたので気合いを入れてアサリの赤だしを作ってレシピをCOOKPADにもアップしました。牛タンの夕御飯にも。

アサリの赤だしです。我が家風にも美味しく作ってみました。
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お寿司屋さんのアサリの赤だしは美味しいのでお家でも真似て作ってみました。愛娘が初給料で牛タンを買って送ってくれたので気合いを入れてアサリの赤だしを作ってレシピをCOOKPADにもアップしました。牛タンの夕御飯にも。

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minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
ま日本

アサリの赤だしです。我が家風にも美味しく作ってみました。
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お寿司屋さんのアサリの赤だしは美味しいのでお家でも真似て作ってみました。愛娘が初給料で牛タンを買って送ってくれたので気合いを入れてアサリの赤だしを作ってレシピをCOOKPADにもアップしました。牛タンの夕御飯にも。

アサリの赤だしです。我が家風にも美味しく作ってみました。
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お寿司屋さんのアサリの赤だしは美味しいのでお家でも真似て作ってみました。愛娘が初給料で牛タンを買って送ってくれたので気合いを入れてアサリの赤だしを作ってレシピをCOOKPADにもアップしました。牛タンの夕御飯にも。

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材料

三人分
  • アサリ(よく擦り洗いしておく) 1パック
  • 水 3カップ(600cc)
  • 出汁昆布 1枚
  • 料理酒 大さじ1
  • 乾燥若布 少々
  • かいわれ大根(カット) 勝利
  • 白ごま 少々
  • 赤味噌 少々
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作り方

  1. 1

    塩水とアサリをパットに入れてアルミホイルをかけて半日位塩抜きする。

  2. 2

    鍋に水と出汁昆布を入れて沸騰直前に出汁昆布を引き出す。

  3. 3

    (1)のアサリを擦り洗いして(2)に入れて火をかけてアサリの蓋が開いたら料理酒大さじ1をプラスしてアクを取りながら煮る。

  4. 4

    (3)に乾燥若布をプラスして出汁を味見して赤味噌少々を溶き入れる。

  5. 5

    お椀に(4)を装いかいわれ大根と白ごまon。

  6. 6

    愛娘の初給料の牛タンをメインに美味しいアサリ赤だし。

    • アサリの赤だし作り方6写真

コツ・ポイント

出汁昆布で出汁を取り料理酒大さじ1プラスしてすることでアサリの臭みを抜きます!
乾燥若布をプラスすることでアサリの臭み抜きにもなり美味しい赤だしにもなります!

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minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
2023/05/20 05:43に公開
ま日本
食いしん坊だった愛娘幼き日の葡萄の呼び名「minmo」から「minmo2✳️2」をユーザー名にも。私の料理のコンセプトは栄養素「まごわやさしい」が基本にも。食事と運動と睡眠。健康を保ち楽しく過ごします。みんなのお陰さまでホントに愛娘が好く育ったと想います。感謝。かしこおもろい家族と愛娘。人生を゙楽しく謳歌してほしいと想います。先日にも夜にも私が愛娘を授かる前に出逢いたかった絵本「小さなあなたへ」(アリスン・マギー)を眺めてたら愛情に満ち溢れた綺麗な眼差しの母親がじっと私を見つめているような気がして私は愛情深く大事に育ててもらって同様に幼少期の愛娘も母親にたっぷりの愛情を注がれてすくすくと健やかに成長したんだなと実感しました。幼少期にも実家でにぎやかに家族みんなの愛情たっぷりに育ったのが愛娘の心優しく楽しい性格の根っこになったよう。愛娘の結婚式で愛娘は「おばあちゃんの家で小2までにぎやかに育ったのが私の原点です。」と両親への手紙を読んでくれて「♪Let It Be」(Beatles)が流れて感無量でした。家族も家族の親戚も結婚式で大活躍でした。感謝。「♪愛を込めて花束を」(Superfly)「♪誰も知らないハッピーエンド」(VOCALOID)「論語」にも「五十にして天命を知る」とありますが私は健康とバランスを保ち家族にも愛娘にも楽しくお料理をすることにします。ヨロシクお願いします。「満ちて溢れず」(大学の書道の授業で私の名前の由来のようだと想い感銘を受けた言葉)(要するにどんな時も今の現状に満足して足るを知り溢れることなく理性を保って楽しく生きること)「♪Moon River」(From Breakfast at Tiffany❜s)
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このレシピのキーワード

豆みそ ワカメ かいわれ 酒 アサリ 赤みそ

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