プリンカップにバター（分量外）を薄く塗る。オリーブオイルでも可。

ボールに卵を割り、泡立て器で混ぜる。よく白身を切っておく。

カラメルを作るため、小鍋にＡ:砂糖を入れ火にかける。平たく砂糖を伸ばし、決して混ぜない！鍋を動かすのはOK。

好みの色になったら、水を入れる。飛び跳ねるかもしれないので気をつける。

カラメルを素早くプリンカップに移し替える。

先ほどのカラメルを作った鍋に牛乳を入れ温める。底にこびりついたカラメルを溶かしながら混ぜ、Ｂ:砂糖も入れる。

沸騰させないように温め鍋の固まったカラメルが無くなったら、卵が入ったボールによく混ぜながら入れる。

プリン液をザルで１〜２回濾す。

フライパンに１㎝ほど水を入れ蓋をして沸騰させておく。

プリン液をカップに均一に入れる。

沸騰したフライパンにプリンカップを並べ蓋を閉める。沸騰が沈んだら強火にして再度沸騰させ、弱火にして５分火にかける。

5分経ったら火を止める。この時絶対に蓋を開けないで！そのままさらに５分おく。

粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてできあがり！